Nếu bạn là một bà mẹ bỉm sữa hay một người nội trợ đảm đang thì hẳn bạn đã biết được rau spinach là rau gì rồi đúng không? Các chuyên gia dinh dưỡng cùng hay khuyên chúng ta dùng loại rau này trong khẩu phần ăn của mình. Lý do là gì thì hôm nay Wikiso.net sẽ giải đáp cho bạn những tác dụng tuyệt vời của loài rau này. Hãy cùng theo dõi bài viết để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
Rau spinach là rau gì?
Nói là rau Spinach thì có vẻ tây tây, nhiều chị em không biết được nó là loại nào nhưng khi nói đến những cái tên như rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi thì hẳn bạn phải biết được nó là gì đúng không nào? Chính xác là như vậy, rau Spinach còn có những cách gọi gần gũi như vậy. Có thể nói rằng rau bina chính là loại siêu thực phẩm bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Đây cũng chính là câu trả lời cho câu hỏi rau chân vịt có tên gọi khác là gì? rau chân vịt là loại rau gì?
Vậy ưu điểm của rau bina là gì? Đó chính là trong loại rau này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với sự phát triển của cơ thể người và tỉ lệ calo cũng không cao. Lá của nó có màu xanh đậm, đấy là dấu hiệu cho thấy nó rất quan trọng cho các bộ phận như da, tóc và xương. Nếu như bạn đang muốn bổ sung thêm Protein, sắt và khoáng chất vào trong bữa ăn thì cải bó xôi chính là một lựa chọn không thể thiếu được.
Những lợi ích của loại rau này thì Wikiso xin phép được điểm cụ thể ở phần sau, nhưng ở đây mình xin được khái quát qua một tí đó là nó giúp cho việc kiểm soát đường huyết được cải thiện hơn. Cho nên nó đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ta thì nó còn hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và nâng cao sức khỏe cho xương khớp chính vì vậy nó rất hợp để dùng cho trẻ em và người già.
Những khoáng chất và vitamin nó cung cấp cho cơ thể cũng chính là điều khiến nó trở thành “siêu thực phẩm”. Loại rau được phổ biến ở rất nhiều quốc gia đặc biệt là các nước ở châu Á. Trong ẩm thực của các khu vực như Đông Nam Á, Địa Trung Hải, Trung Đông thì sự có mặt của loài rau chân vịt này là điều hết sức quen thuộc.
Rau Spinach không hề khó ăn 1 tí nào, không chỉ ngon miệng mà nó còn rất dễ kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm khác. Nếu như bạn đang muốn ăn kiêng, muốn tìm một loại rau cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo, đồng thời giá thành phải rẻ thì Wikiso cho rằng rau chân vịt là một lựa chọn hàng đầu.
Thông tin nhanh về rau cải bó xôi
Theo thống kê của USDA hay còn gọi là Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì trong 100g rau bina này thì sẽ có tới 28,1 miligam vitamin C. Có nghĩa là chỉ cần dùng 300g rau này là bạn đã cung cấp đầy đủ lượng vitamin C được khuyến nghị bổ sung trong 1 ngày.
Loại cải bó xôi này cũng được phân ra nhiều loại lắm, phổ biến nhất là cải bó xôi thường, cải bó xôi dẹt va cải bó xôi bán savoy.
Bạn có thể chế biến cải bó xôi như một món ăn riêng biệt như luộc, xào, nấu canh,… hoặc cũng có thể dùng nó như một thành phần của các món ăn chính khác đều được. Loại rau này rất dễ chế biến và cũng dễ ăn.
Thành phần dinh dưỡng cụ thể của rau Spinach
Khen nức nở mãi về chất lượng dinh dưỡng, độ ngon và đảm bảo cho sức khỏe củaloani rau Spinach này rồi, nhưng cụ thể thì nó có hàm lượng và thành phần như thế nào? Cụ thể thành phần của một bát rau chân vịt sống sẽ bao gồm:
- 7 calo
- 0,86 gam (g) protein
- 30 miligam (mg) canxi
- 0,81 g sắt
- 24 mg magiê
- 167 mg kali
- 2.813 đơn vị tương tác (IU) Vitamin A
- 58 microgam folate
Ngoài những chất quan trọng và có hàm lượng lớn này ra thì trong rau cải bó xôi còn có nhiều khoáng chất khác như là vitamin K, chất xơ, phố pho và thiamine. Nói như vậy để biết rằng đây là một trong những loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất mà có giá thành rẻ.
Sắt trong rau Spinach
Nếu như cơ thể chúng ta không được cung cấp đầy đủ sắt thì quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể sẽ bị ảnh hưởng rất lớn. Do đó bây giờ đa số chúng ta đều rất quan tâm đến chế độ ăn uống hằng ngày. Đối với việc bổ sung sắt trong bữa ăn thì dùng rau bina là lựa chọn hàng đầu. Để có thể hấp thụ sắt trong rau này tốt thì bạn nên kết hợp với những loại thực phẩm giàu vitamin C như họ cam quýt. Cung cấp sắt trong ngày không quá hàm lượng thì rất tốt cho cơ thể.
Canxi trong rau Spinach
Thực chất thì có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp canxi cho cơ thể và hàm lượng của nó nhiều hơn rất nhiều lần so với hàm lượng ở trong rau spinach. Tuy nhiên thì lượng canxi trong rau này lại khiến cơ thể dễ hấp thụ hơn so với các thực phẩm khác nên lựa chọn rau chân vịt như một nguồn cung cung cấp canxi an toàn cũng là lựa chọn tốt đấy bạn ạ.
Mỗi cốc rau spinach thì có khoảng 250mg canxi. Tuy nhiên thì cũng có một điểm hạn chế đó trong loại rau này còn có hàm lượng oxalat cao nó liên kết với canxi do đó ít nhiều nó cũng khiến cho cơ thể chúng ta khó sử dụng.
Xem thêm: Detox là gì? Thức uống này có công dụng “thần thánh” như thế nào?
Xem thêm: Gạo lứt là gì mà thiên hạ đổ xô đi ăn để giảm cân vậy?
Magie trong rau Spinach
Cũng như các hoạt chất ở trên thì hàm lượng magie trong rau Spinach cũng rất nhiều và rất tốt, thích hợp để bạn bổ sung vào trong các bữa ăn. Quá trình hấp thụ và chuyển hóa năng lượng của cơ thể sẽ diễn ra dễ dàng hơn nếu như có đủ các khoáng chất, hoạt chất cần thiết để duy trì sự sống cho cơ thể.
Magie trong loại rau này giúp duy trì nhịp tim đều đặn cho người sử dụng và rèn luyện hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chủ động hơn, huyết áp cũng được ổn định hơn rất nhiều. Những phải ứng sing hóa quan trọng diễn ra trong cơ thể cũng cần có magie.
Công dụng của rau Spinach là gì?
Vậy, khi có chứa những chất dinh dưỡng quan trọng như thế thì tác dụng của nó đối với cơ thể cụ thể là như thế nào?
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Trong rau chân cịt có một chất được gọi là chất chông oxy hóa – axit alpha-lipoic. Có rất nghiên cứu về ngành y đã chứng minh được là chất này có vai trò rất lớn trong việc làm giảm lượng đường trong máu, đồng thời nó cũng góp phần làm tăng độ nhạy insulin từ đó thì nó có khả năng ngăn ngừa các thay đổi có nguyên nhân từ việc oxy hóa gây ra đối với những bệnh nhân bị tiểu đường.
Ngoài ra thì cũng có không ít các nhà nghiên cứu khẳng định rằng loại axit axit alpha-lipoic còn có vai trò giảm các vấn đề về bệnh thấn kinh ngoại biên và thần kinh tự biên, thường thì các bệnh nhân tiểu đường đều có những vấn đề này.
Nhưng cũng có lưu ý đó là đa số các nghiên cứu đều dùng phương pháp tiêm axit alpha-lipoic vào thẳng tĩnh mạch của người bệnh. Đến nay vẫn chưa có kết luận hay nghiên cứu cụ thể của việc bổ sung loại axit này qua đường miệng cho nên những tác động nếu nạp vào đường miệng vẫn chưa có kết luận rằng nó có hiệu quả cao như thế không.
Hiệu quả ngăn ngừa ung thư của rau spinach
Lá của rau chân vịt màu xanh rất đậm, nó không giống như các loại rau cải khác là chỉ xanh nhạt nhạt thôi vì vậy lượng chất diệp lục trên lá của rau chân vịt khá là lớn. Có nhiều nghiên cứu cho rằng là chất diệp lục có tác dụng ngăn chặn nhiều tác nhân gây ung thư của các amin dị vòng. Những nghiên cứu ngày đều được thực hiện trên 12.000 động vật và sau một thời gian dài thì các nhà khoa học đã kết luận như thế.
Chất này được hình thành khi nướng thực phẩm trong môi trường có nhiệt độ cao. Chính vì những nguyên nhân trên đây mà rau spinach có vai trò rất lớn trong việc phòng chống bệnh ung thư. Như vậy thì chúng ta tiếc gì mà không bổ sung thêm rau này tong khẩu phần ăn để tăng thê sức khỏe cho người thân của mình đúng không nào?
Hỗ trợ phòng ngừa bệnh hen suyễn
Người ta đã thực hiện một cuộc nghiên cứu trên 433 trẻ em mắc bệnh hen suyễn. Những người này đều có độ tuổi từ 6 – 18 tuổi. Ngoài ra thì người ta còn nghiên cứu trên 537 trẻ em cũng trong độ tuổi này nhưng không mắc bệnh hen suyễn thì kết quả mang lại cho thấy rằng đối với những người ăn uống đầy đủ dinh dưỡng thi nguy cơ mắc bệnh hen suyễn là thấp hơn.
Trong rau cải bó xôi thì có dưỡng chất beta – carotene – đây là một dưỡng chất vô cùng tuyệt vời để duy trì những sự trao đổi chất cũng như quá trình phát triển, hệ miễn dịch của cơ thể.
Rau Spinach giúp hạ huyết áp
Ngoài những tác dụng tuyệt vời trên đây thì rau spinach cũng có một công dụng sang – xịn – mịn không kém đó chính là giúp hạ huyết áp ở những người cao huyết áp. Lý do là vì trong rau chân vịt có lượng kali rất tốt cho cơ thể, nó được khuyến khích dùng cho những người bị cao huyết áp.
Đây là hoạt chất có khả năng làm giảm các tác động của natri trong cơ thể con người. Đa số những người có huyết áp cao đều có hiện tượng cơ thể không được cung cấp đủ kali. Do đó thì bổ sung rau chân vịt trong mâm cơm gia đình vừa có thể làm thay đổi khẩu vị mỗi bữa ăn lại vừa giúp cho ông bà, bố mẹ của mình có một huyết áp ổn định hơn, sống vui sống khỏe bên con cháu.
Rau Spinach giúp xương khỏe hơn
Có thể bạn không biết nhưng những người hay bị gãy xương, xương giòn hơn những người khác và những người già xương yếu đi thì đều thiếu vitamin K trong cơ thể. Việc cung cấp đủ vitamin K chính là một điều hết sức quan trọng để có thể duy trì được sự dẻo dai cho xương của chúng ta.
Trong rau chân vịt có hàm lượng vitamin K khá dồi dào và đó là loại vitamin dễ hấp thụ. Nó hoạt động với vai trò giống như là chất điều chỉnh của protein nền xương. Loại vitamin này thì có khả năng hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi của cơ thể và hạn chế lượng canxi bi tải ra ngoài cơ thể. Mà bạn biết rồi đấy, canxi có vai trò như là sinh mạng của xương vậy, do đó hấp thụ tốt canxi cũng chính là nuôi dưỡng xương chắc khỏe.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Nói đến vai trò của rau xanh đối với hệ tiêu hóa thì chắc chúng ta không phải bàn cãi nhiều vì ai cũng biết rau xanh tốt cho việc tiêu hóa như thế nào. Chất xơ và nước trong rau xanh chính là thần dược cho chứng táo bón ở trẻ con và người già.
Thay vì chỉ ăn thịt không thì bạn có thể nấu chung thịt và rau cải bó xôi để giúp cho hệ tiêu hóa không bị quá nặng nề. Chế biến rau chung với các loại thịt cũng chính là cách để bạn cải thiện khẩu vị cho gia đình của mình, một công đôi việc tội gì không làm đúng không.
Tác dụng làm đẹp da và tóc
Chắc tác dụng này của rau spinach cũng khiến cho nhiều bạn bất ngờ tại vì rau xanh thì làm sao có thể giúp da và tóc trở nên đẹp và khỏe được đúng không nào. Nhưng mà cải bó xôi lại có thể làm được điều đó đấy. Vitamin A trong cải bó xôi chính là nguyên liệu có tác động đến việc điều hòa dầu ở các lỗ chân lông và chân tóc để dưỡng ẩm cho da và tóc.
Mặc dù chúng ta biết là lượng dầu khi tích tụ lại cũng sẽ khiến cho da mọc mụn và bết tóc nhưng không thể không có nó được. Vitamin A sẽ điều hòa lại quá trình sản sinh dầu, không tiết quá nhiều dầyu, chỉ dừng ở một mức đủ dùng mà thôi. Ngoài ra thì vitamin A cũng được biết đến với vai trò không thể thiếu trong việc phát triển các mô trong người, trong đó có cả ở da và tóc
Không chỉ có thế trong rau Spinach cũng có lượng vitamin C cần thiết để nuôi dưỡng sự căng mịn, căng bóng cho làn da. Da ai mà không được cung cấp đủ vitamin C thì sẽ rất khô và lão hóa sớm, tóc thì xơ, chẻ ngọn. Đó là lý do vì sao chúng ta thấy nhiều loại mỹ phẩm bây giờ đều có chứa vitamin C. Dùng hoạt chất này từ rau chân vịt giúp cho vừa ngon miệng vừa đẹp da.
Ngoài ra như ở trên đã đề cập, rau chân vịt có sắt. Nếu như ai thiếu sắt thì sẽ gặp tình trạng rụng tóc nhiều. Chính vì vậy bổ sung sắt là điều rất đáng lưu tâm.
Như vậy thì bạn đã biết được tác dụng của loài rau siêu thực phẩm Spinach này là gì chưa? Nó tốt như vậy và giá thành cũng rẻ nữa, dù có đang sống ở miền nào thì bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua nó. Ngại ngần gì mà không thêm rau spinach này vào danh sách thực đơn mỗi ngày của gia đình mình.
Hướng dẫn chế biến rau Spinach
Chế biến rau nó rất đơn giản, không hề phức tạp như chế biến các món cá hay thịt khác. Đối với loại rau chân việt này lại có vị rất dễ ăn, không có mùi đặc trưng khó chịu như nhiều loại rau khác nên chế biến nó càng dễ hơn. Và quan trọng hơn là ai cũng có thể ăn được nó, từ trẻ em đến người già cho nên là bạn không cần quá đắn đo khi cho nó vào bữa ăn cho cả gia đình.
Bạn có thể chế biến rau spinach một mình ví dụ như là luộc, xào hay nấu canh. Hãy xem nó như món rau bình thường trong bữa ăn thôi.
Ngoài ra thì bạn có thể làm salad với một số loại rau củ quả khác để thay cho bữa sáng. Trong bữa sáng chỉ cần một bát salad rau chân vịt và một cốc sính tố hay cốc sữa là đã đủ cung cấp dưỡng chất cho cả ngày dài mệt mỏi rồi.
Ngoài ra bạn có thể chế biến loại rau này theo cách là cho vào mỳ ống, cắt nhỏ cho vào súp hoặc là hầm với thịt đều được.
Bạn có thể xào rau spinach với tiêu và pho mát béo ngậy để cho rau xanh hơn, thơm hơn, dậy vị hơn. Ta nói chỉ cần một đĩa rau chân vịt xào là đã có thể đánh chén ngon lành 2 bát cơm rồi.
Bạn cũng có thể thay rau xà lách bằng ra spinach để cho vào sandwich hay bánh mì ăn đều ngon.
Ngoài ra thì nếu gia đình bạn hay tụ tập ăn lẩu thì không thể thiếu rau chân vịt để nhúng được. Chỉ cần cho vào trụng qua với nước lẩu nóng là đã có thể ăn được rồi, rất tiện lợi.
Nếu như bạn hay uống sinh tố như sinh tố rau cần, sinh tố cà chua, dưa chuột thì bạn xay rau spinach làm sinh tố cũng là một lựa chọn không tồi, giúp detox cơ thể. Tuy nhiên cách chế biến này hơi khó uống một tí nhưng giá trị dinh dưỡng mang lại nhiều hơn so với khi nấu chín.
Như vậy bạn có thể thấy rằng để chế biến loại rau bina này không hề khó, bạn chỉ cần chịu khó thay đổi cách nấu và thực đơn hằng ngày của gia đình là đã làm cho bữa ăn thêm ngon hơn và tốt hơn cho sức khỏe của các thành viên trong nhà rồi.
Lưu ý khi dùng rau Spinach là gì?
Rau spinach tốt như thế tuy nhiên không phải lúc nào cũng dùng được loại rau này. Bạn cũng cần phải lưu ý một vài vấn đề nếu như muốn ăn hay chế biến loại rau này cho gia đình của mình ăn.
Nếu như bạn đang phải sử dụng thuốc làm loãng máu ví dụ như là thuốc warfarin thì bạn đừng đột ngột cung cấp một lượng lớn rau chân vịt vào người. Vì trong rau này chứa vitamin K mà loại vitamin này lại hỗ trợ việc làm đông máu.
Ngoài ra những ai mà có thận không được khỏe, hoạt động không được trơn tru lắm thì cũng dừng nên sử dụng nhiều rau này vì trong đó có lượng kali cao, ảnh hưởng đến thận của bạn. Vì khi thận yếu thì nó không có khả năng loại bỏ hết lượng kali trong máu do đó nếu cung cấp quá nhiều Kali vào cơ thể thì nguy cơ tử vong là hoàn toàn có thể xảy ra.
Như vậy, bài viết này đã tổng hợp cho bạn đọc tất cả những thông tin quan trọng liên quan đến rau spinach như là khái niệm rau spinach là rau gì, thành phần của nó là như thế nào, các tác dụng tuyệt vời của rau spinach là gì, những lưu ý gì khi dùng loại rau này,… Hi vọng rằng sau bài viết bạn đã có thêm được một kiến thức thú vị và sẵn sàng làm mới thực đơn cho mình và gia đình. Còn điều gì thắc mắc bạn có thể để lại bình luận ở phía dưới bài để wikiso.net kịp thời giải đáp cho bạn nhé.
